半年融两轮 这家植物肉品牌获投千万级美元A轮融资 与20余头部品牌合作

8月19日，中国植物肉品牌星期零STARFIELD（以下简称星期零）宣布获得云九资本领投，老股东愉悦资本、经纬中国跟投的千万级美元的A轮融资。

据了解，本轮融资完成后，星期零将斥资近千万，在深圳自建配方研发工厂，而星期零也将是中国植物肉领域首个拥有自己核心配方工厂的企业。

值得一提的是，今年3月，星期零刚刚宣布完成来自经纬中国和愉悦资本的千万人民币天使轮融资。不到半年的时间，星期零再次获得融资。 

据天眼查App显示，星期零成立于2019年8月，是一家集科研、生产、供应、服务于一体的自有人造肉解决方案企业。星期零所研发的人造肉也称为植物肉，以大豆为主要原料，提取出分离蛋白，经过加热、挤压、冷却、定型等步骤，制作出具有真肉结构的纤维状蛋白，再运用分子感官技术破解风味物质间的相互作用，最后形成色、香、味与真肉媲美的人造肉。

在渠道方面，星期零也将在便利店等连锁店推出联名的零售产品，如汉堡、沙拉、三明治等，而在全国范围内，星期零也正在搭建经销体系，快速的让植物肉产品走入寻常百姓家。

继去年和奈雪的茶、花厨、红荔村等品牌合作后，在疫情期间，星期零又逆势联合喜茶、gaga鲜语、文和友、桂满陇、正大集团等20余各领域的头部企业推出植物肉产品。快餐巨头德克士也将于今年10月份，在全国2600家门店同时上线星期零的植物肉产品，预示着植物肉不仅停留在一线城市的餐桌，即将在全国大部分城市，甚至远至西藏新疆都能吃到星期零的植物肉产品。

在植物肉的核心技术上，星期零不仅汇聚了中国最顶级的研发团队也于国外的食品院校展开合作，“中国在发酵技术、蛋白结构技术、食品风味技术三个领域的中国科学团队，都在与星期零合作，对研发的重视，也保证了我们星期零的产品能够做到市场最优，甚至超越国外的竞争者。”团队表示。

据了解，星期零目前有近20 款产品，分为冷冻线和常温线，可以同时满足餐饮客户和零售客户的需求。而在产品风味上，星期零已研发出牛肉、鸡肉、猪肉、海鲜如虾滑等风味产品，形态也已皆具块、饼、丸以及碎状，在应用场景上可以满足多元化 的中式料理，打破植物肉只能在轻食、西餐领域应用的尴尬局面。同时为了开拓更多细分领域的客户，星期零也在保持每月出 4 款新品的节奏。

“我们会采用前实验室后工厂的形式，实验室做完核心配方的研发，马上到工厂小规模生产，类似可口可乐的糖浆配方工厂，一方面会保护我们的配方不外流，另外也会极大的提高我们研发产品的效率。对核心技术持续投入，将为星期零带来可观的收入，未来我们的代工厂，会先采购我们原料配方再去进行生产。”团队表示。

在供应链生产方面，星期零除了股东自有工厂鸿昶外，目前正大集团、圣农发展也在为星期零代工，从而保证星期零产品的出品效率和质量。不同于其他植物肉品牌简单的卖货逻辑，星期零会利用自身的优势，为合作品牌在产品推广方面也提供定制化的服务，让品牌方产品面世就得到足够的市场曝光。

星期零团队表示，星期零代表的是一种可持续的生活方式，植物肉作为很重要的体验载体。植物肉产品具有高蛋白，零胆固醇，低脂，高膳食纤维，零抗生素，丰富营养元素的特点，同时不用牺牲环境，不用牺牲任何动物生命就能为消费者带来健康和美味兼得的优质蛋白质食材，另外产品的持久性更好，保质期比普通肉类长，也有助于减少食物浪费。团队认为在未来植物肉和动物肉会是一个共存的状态，让消费者在选择蛋白质的时候多了一个新的选择。

“星期零的核心使命是为人类可持续生活创造价值，我们的终极目标是成为有影响力的食品科技公司，把健康环保的产品带到世界各个角落，推动食品科技在全球的发展。”创始人Kiki表示。

星期零团队坦言，目前国内多数品牌方对植物肉的态度还是以先尝试为主，但是在真正上市推广后，有超三分之一的客户愿意持续采购，并将植物肉菜品作为他们餐桌上的第三选择进入常规菜单。近一年在植物肉行业市场教育的推动下，能明显感觉到植物肉的渗透率在显著提高，“我们现在是供不应求的状态，排队合作的品牌数近 100 家。”团队认为随着越来越多的品牌联合推出植物肉的产品，可以让消费者通过消费建立起对植物肉的认知，探索其背后的价值，从行动上开启可持续的生活方式。