他说失败就回家养猪种菜 却花7年开1000家便利店 年销10亿获投2亿

  文| 铅笔道 记者 邵毛毛

张培彦用7年做成了一件事：将每一天便利店的规模从一家发展至一千家。

2010年6月，张培彦创办每一天便利店，计划立足陕西打造中高端连锁便利店品牌。截至去年年底，每一天便利店门店数已超过1000家，年销售额超过10亿元。

据张培彦透露，接下来团队将以陕西、郑州为战略中心。除了24小时便利店之外，他们还搭建了创新型零售生态，业务涉及生鲜超市、帮便利B2B供应链平台、无人便利店、无人货架、自有品牌等。

今年3月，每一天便利店完成2亿元A轮融资，由春晓资本领投。

注: 张培彦承诺文中数据无误，为内容真实性负责。铅笔道作客观真实记录，已备份速记录音。

曾要做西安的7-11

身为安徽人，张培彦的创业地点却选在了西安。在此上大学，2003年毕业进入蒙牛后，他所负责的也是西安分公司的销售工作，此后还曾任分公司副总经理。

可以说，西安是他在家乡之外最熟悉的地方，此次创业自然顺理成章地选择了这里——对标“7-11”等日系品牌，创办立足本土的连锁便利店。

张培彦还记得2009年国庆节去广州香港游玩时，看到“7-11”便利店的心情。多年从事销售工作的直觉告诉他，这种不同于传统夫妻店的现代化便利店在未来有极大的发展前景。

“特别是对标日本和国内一线城市后，我认为西安具有很多优势,连锁便利店更是日后的发展趋势。”彼时，刚过而立之年的他正有创业的计划。“安徽老家还有田地，万一失败了我就领着媳妇回去养猪种菜，反正人生无悔了。”他笑着说道，并做出了重要的人生抉择。

2010年6月，张培彦创办每一天连锁便利店品牌，第一家门店就开在西安东新街。那里有西安最热闹的夜市一条街，从不缺人流量。张培彦看中的就是这点，在他看来，便利店若想成功，选址因素起码占75%~80%。

张培彦坦言，“虽说当时要对标7-11，但我们一开始并不清楚怎样运营便利店。”例如在选品和陈列方面，他起初只能借鉴大卖场和商超，上架中高端进口商品。但门店选址却是他的优势所在。

负责蒙牛西安市场销售工作的八年间，他对当地商圈有着透彻的了解。东新街、东大街、南门里酒吧一条街……他将每一天的前5家门店安排在了这些人流密集区。总的来说，这些门店的选址集中于西安南郊和市中心，“就是要抓住高端白领和大学城的年轻人们”。

优越的地理位置，加上团队的线下地推工作，“每一天”的前五家门店在当年跑出了颇为亮眼的数据：月销售额共20万元，减去人员工资和门店租金，“单店每月起码挣两万元”。

数据摆在眼前，张培彦信心大振，迅速开启了“每一天”的扩张步伐。

搭建零售生态

想打造品牌，门店规模一定要跟上。清楚这一点的张培彦除了直营门店外，还从公司内部开始逐渐尝试承包管理标准严格的加盟店。直到2012年，起步一年半时间的“每一天”已拥有100家门店。

此后，张培彦正式开放加盟，“每一天”的发展进入快车道，期间遵循的原则是规模化、规整化、规范化。例如，加盟要实现品牌、形象、采购、配送、管理、服务等“六个统一”。

同时，团队也会小心控制直营、加盟的比例和节奏，“直营做势能，加盟做动能”。目前，“每一天”已在西安发展了近800家门店，直营和加盟门店比约6：4，“数据模型还在测算，今年年底可能会调整为1：1，这是一种相对的动态平衡”。

按照张培彦原本的节奏，在西安建立口碑后，他希望进入宝鸡、包头、郑州等二三线城市试探市场反应。但随后为了保证供应链效率最大化以及实现品牌集中效应，他开始收缩布局，将陕西、郑州作为战略中心，重点拓展门店。

截至去年年底，“每一天”已在陕西、河南、内蒙古的6个城市发展了1000余家连锁便利店。“船跑得快，有时漏水也无所谓，但要把握‘量和质’的度不能让船淹了。”因此，在快速发展门店时，张培彦有个硬标准——一旦现金流为负，马上关店止损。

过程中，团队根据不同商圈和城市摸索出了社区店、CBD店、医院店、车站店等门店模型，并在标品之外尝试推出麻辣烫、肉夹馍、凉皮等鲜食。经过团队的种种努力，如今，“每一天”直营门店的日销售额超过7千元，总门店年销售额超过10亿元。

现阶段，围绕连锁便利店，张培彦还带领团队搭建了一系列零售生态。比如，2016年“每一天”在西安小区内开设了面积为200~500平方米的生鲜超市，现规模约30家。再比如，去年年底新零售热潮掀起后，团队在西安率先尝试性推出两家无人便利店并铺设了10家无人货架。

值得一提的是，“每一天”在去年创立了子品牌“帮便利”，以B2B模式为传统门店提供补货、陈列等供应链服务和SaaS管理平台支持，现共服务了5000余家西安的夫妻店。

而这一切都依托于“每一天”的物流和供应链建设。此前，张培彦已在西安建成了近20000平方米的立体仓储中心，配置低温仓库和冷冻仓库，可满足常温、低温、冷冻商品的统一物流配送。“我们近期在西咸新区拿到了30000平方米工业用地，准备打造每一天全新的智能物流中心。”

今年3月，每一天便利店完成2亿元A轮融资，由春晓资本领投。张培彦说，完成融资后每一天会在智慧物流、大数据平台、门店提升和引进人才四方面持续发力。

2018年，张培彦再次整装待发，准备迈向下一个7年。

/The End/

编辑   付文学  校对 丸子

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