又获投数千万美元 月GMV超4亿：这家外卖代运营一年融3轮 业务覆盖100城

文 | 铅笔道 记者 李丽

近日，食亨创始人兼CEO方诗魂表示，食亨已于2019年2月获得数千万美元B2轮融资。本轮融资由TPG和软银亚洲风险投资共同成立的合资基金领投，资金将继续用于人才梯队的培养、新业务的探索及市场拓展。

去年，食亨还分别获得了过亿元的A轮和B1轮融资，资方均为红杉资本中国基金、高榕资本、元璟资本等一线投资机构。

食亨是一家线上外卖及新零售代运营服务商，成立于2017年。去年10月，铅笔道曾对食亨做过报道《半年两轮融资超2亿 他为300品牌外卖代运营 覆盖85城万家店 月GMV3.5亿》。

经过3个多月的发展，目前食亨单月GMV超4亿元，已服务了100余城的数万家门店，在近20个城市开设了直营团队，以对接当地的品牌商户，并成为星巴克外卖的唯一代运营商，负责其上线及后续运营业务。

注：方诗魂承诺文中数据无误，为内容真实性负责。铅笔道作客观真实记录，已备份速记录音。 

与星巴克达成合作

2015年，方诗魂得到这样一组数据：餐饮行业每年的线上交易额为几百亿，且保持着每月10%~20%的增速。“这在中国是很少见的。”当时，方诗魂便意识到，外卖行业是刚需。

看到机会后，方诗魂于2017年创立食亨，平台主打外卖及新零售线上代运营服务。

成立初期，食亨主要做了两件事。

一方面，团队将一部分精力放在积累数据、交易观测，以及对商圈的分析、理解等方面。考虑到大型连锁客户的需求多样，交易量和数据量也较大，方诗魂从大型连锁客户切入，帮助他们做线上赋能。

等从这些客户身上总结出较为完善的产品和服务模式之后，食亨再切入中小商家。“没有头部商家的经验和方法论，很难帮助腰部商家提高交易量。”

方诗魂预计，在未来，其客户中，头部商家占比5%~10%，腰部客户占比60%~70%。这意味着对于食亨而言，中小商户依然是他们未来发展的核心。

另一方面，食亨还搭建了一支优秀的团队。其团队核心成员有来自哈佛、上海交大、复旦、浙大等学府的高材生，也有来自联合利华、宝洁、亨氏、TESCO的高管，以及麦肯锡、高盛、KKR的精英，技术团队成员来自腾讯、阿里巴巴、百度等一线互联网公司。

至于资本的支持，方诗魂认为这只是顺其自然的结果。“当产品足够好，技术壁垒变高，团队足够优秀时，资本自然会进入。”

截至去年10月铅笔道采访时，食亨已覆盖85城，服务了近300个餐饮品牌，过万家门店。

去年9月，星巴克找到食亨，提出合作需求。不到一个月，双方便达成了合作。虽然食亨的客户中有周黑鸭这样，体量达千家门店的品牌，但需要在两三个月内对星巴克全国的数千家门店进行迅速上线，对于食亨来说，这是一个挑战。对此，食亨投入了大量的人力，对星巴克进行精细化的运营和数据分析指导。

3个多月以来，食亨帮助星巴克完成了外卖业务从0到1的搭建与分析，并上线了2000余家门店。“星巴克的确是特殊的客户，但是上线之后对数据的分析指导和精细化运营，跟其他客户都是一样的。”方诗魂表示，无论对于何种体量的商家，食亨提供的服务标准都是相同的。

一年获得3轮亿元级融资

2019年2月，食亨获得数千万美元B2轮融资，由TPG和软银亚洲风险投资共同成立的合资基金领投。一年时间内，食亨相继获得三轮亿元级融资。

方诗魂解释，资方主要从三方面进行考量：赛道是否够宽，团队是否优秀，以及食亨在赛道中所处的位置。“这三个要素综合在一起，就是食亨的先发优势。有了先发优势，之后就可以逐步树立壁垒。”

接下来，方诗魂会继续把食亨的模式做重。他认为只为商家提供数据和指标，告诉他们哪里做得不好只是浮于表面。尤其对于中小商家来说，他们与代运营合作除了缺乏数据外，更是因为自身运营手段薄弱。

“只给他们提供系统数据，他们未必清楚其背后的含义，重点是如何帮他们调整，这才是带给商户最真实的价值。重点不是业务的轻重在哪里，而是关注价值在哪里。”方诗魂解释，将业务做重才能给商家带来真实的价值，也是大数据+人工分析的逻辑，同时这也将成为食亨的壁垒。目前食亨有一支500多人的团队，近一半都是运营人员。

“零售在外卖平台所占的比例越来越高，而且他们也存在同样的痛点。”因此，除了餐饮，食亨也组建了全新的运营团队，逐步拓展新零售行业的外卖业务代运营。

今年，食亨的重心有两方面。

第一，把外卖代运营这一行业做深做透。除了帮品牌打通线上，食亨也在摸索其他业务。例如，他们计划派专业人员给商家把关，解决食品安全、优化厨房动线的效率等问题。

食亨不仅可以在线上赋能，在线下也可以赋能。“我们不能替商家采购、烧菜，但我们可以给他们做规划，提供建议和进行指导。”

第二，供应链是不少商家的痛点，食亨积累的数据则可以抓住消费者的需求，指导商家对某类产品进行深度突破。今年，方诗魂会帮助商家对接供应链，与原材料厂商合作，通过集中采购的方式降低成本，将线上赋能、数据赋能和线下赋能相结合，把产品打通。

以上海为中心，食亨在近20个城市设立了分部。至今，食亨的业务已覆盖100余城，与超过300个品牌建立了合作，单月GMV超过4亿元。